La industria de alimentos y bebidas se prepara para dos jornadas enfocadas en proveeduría, actualización técnica y desarrollo de productos, así como para abordar los temas centrales del sector, como regulación y uso de la IA aplicada, entre otros temas dentro del THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026.
México se prepara para recibir a las empresas y expertos más importantes de la industria de alimentos y bebidas. El próximo 30 de septiembre y 1 de octubre, Centro Banamex reunirá a fabricantes, proveedores y profesionales de investigación y desarrollo, calidad, producción, compras e innovación para conocer soluciones en ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento, maquinaria, tecnología y packaging.
Más de 500 expositores formarán parte de la edición 2026, con una oferta que incluye ingredientes funcionales, saborizantes, colorantes, texturizantes, sustitutos de azúcar, maquinaria para procesamiento y envasado, empaques, métodos de control, laboratorio, inocuidad, certificaciones y soluciones para el desarrollo de alimentos y bebidas.
Para las empresas del sector, el encuentro permite concentrar en dos días la búsqueda de proveedores y soluciones para necesidades relacionadas con formulación, producción, procesamiento, calidad y empaque. El piso de exposición será también un punto de contacto entre quienes desarrollan productos y las empresas que proveen ingredientes, tecnología y servicios para llevarlos a producción.
A esta oferta se suma el Future Market by KM ZERO, que concentrará a más de 40 startups con desarrollos en tecnología alimentaria, innovación y sustentabilidad, además de pitches, degustaciones y presentaciones de producto.
La capacitación será el segundo eje del encuentro. El programa contempla más de 55 conferencias técnicas gratuitas a través de Food Tech Talks, así como auditorios especializados como el Food Pack & Process Congress y el Supplements & Nutrition Congress.
La agenda responde a temas que tienen impacto directo en el desarrollo y producción de alimentos y bebidas: trazabilidad, reformulación, clean label, ingredientes funcionales, ciencia de la textura, bioconversión, procesamiento, packaging y nutrición.
También se abordará el uso de nuevas tecnologías en la industria. La Inteligencia Artificial estará presente en conversaciones relacionadas con innovación, análisis sensorial, empaques y toma de decisiones.
Este año, el Summit ampliará la discusión hacia temas que están incidiendo en las decisiones de las compañías: regulación, sustentabilidad, comunicación de la ciencia y otros asuntos que ocupan al sector.